Gomba (gomba)
Gazdaság

Gombát ebédre!

Itt a gomba főszezonja! Keresse meg kedvencét a piacon, vagy ragadjon hátizsákot és irány az erdő!

Feltartóztathatatlanul érkezik az ősz, ezzel pedig a gombaszezon is beköszönt. Végre kitörhetünk az egész évben kék műanyagban búslakodó csiperke nyújtotta monotonitásból: bőséges választékkal találkozhatunk a piacon. Az esős időnek köszönhetően most olcsón juthatunk kedvenceinkhez.

A népszerű vargánya, ez a duci tönkű, barna kalapos gomba, amelyből gyakran akár félkilós példánnyal is találkozhatunk, általában 2 000 forint környékén kapható. Az átmeneti bőség miatt most azonban akár 1 700 forintért is hozzájuthatunk kilójához. Érdemes bespájzolni belőle: a vargánya szárítva is megőrzi ízeit, de akár le is fagyaszthatjuk.

A rókagomba sárga, tölcsérszerű kalapjával amellett hogy finom, még szép is. Kilójáért általában 2 200 forintot is elkérnek, most sok kofa csak 1 800 forintért adja.

A fatörzseken fejlődő laskagomba egymásra húzódó, világos színű kalapjaival szintén igen látványos. Íze édeskés, intenzív, ráadásul az egyik legolcsóbb gombafajta. Kilója már 1 000 forintért kapható.

A nagy kalapú, hosszú tönkű őzlábgomba íze kellemes, szinte mogyorószerű. Nagyon népszerű fajta, még így is, hogy ára igen borsos a többi fajtához képest. Kilóját általában 4 500 forintért, most körülbelül 4 000 forintért vehetjük.

Se nem növény, se nem állat: gomba

A rendszerzők hosszú viták során igyekeztek eldönteni, hogy a növényekhez vagy az állatokhoz tartozik-e a gomba, majd arra jutottak, hogy az élővilág teljesen különálló csoportját alkotják, mivel számtalan tulajdonságuk, például anyagcseréjük vagy szaporodásuk menete mid a növényekétől, mind pedig az állatokétól eltér.

Gyűjtsd magad!

Az őszi gombaszezon ideális kirándulóidőt is jelent. Az ebédhez valót magunk is összegyújthetjük, országszerte bármelyik erdőből teli kosárral térhetünk haza.

Vargányát leginkább bükkösökben, tölgyesekben találni, de néha fenyőerdőkben is előfordul. Laskagombát bárhol gyűjthetünk, kiszáradt fák, elsősorban fűz és bükk törzsein keressük. A laska előnye, hogy kevés hasonló mérgező gomba van, így a kezdő gombászok is bátran gyűjthetik.

Az őzlábgomba lomb- és fenyőerdőkben egyaránt megterem, különösen füves, ritkás, ligetes erdőkben akadhatunk rá. Most, kora ősszel különösen gyakori, ilyenkor helyenként kertekben is felbukkan.

A gombát lehetőleg szellős kosárba vagy dobozba gyűjtsük, mert a levegőtlenségtől és a párától hamar megfolyósodik. Hazaérve tegyük szellős, hűvös helyre.

Irány a gombaszakértő!

A hivatalos piacokon csak gombaszakértő által bevizsgált gombát árulnak, viszont a magunk gyűjtötte gombát mindig meg kell mutatni szakértőnek! Ha ezt elmulasztjuk, és mérgező gomba kerül az asztalra, szerencsés esetben is nagyon erős hasfájás, majd a kórházban gyomormosás lesz a vége, de könnyen torkollhat tragédiába is az eset.

Szinte minden nagyobb piacon találni gombaszakértőt. Munkájuk fontossága ma már köztudott, így egyre kevesebb a gombamérgezés.

A gomba különleges tulajdonsága, hogy spórái miatt ha egyetlen mérgező gomba is kerül a csomagba, az összes többi példányt „megfertőzi”, így azokat is ki kell dobnunk. Erdei gombászás során érdemes tehát minden fajtát külön kosárba, dobozba gyűjteni.

Ajánlott videó

Ha kommentelni, beszélgetni, vitatkozni szeretnél, vagy csak megosztanád a véleményedet másokkal, a 24.hu Facebook-oldalán teheted meg. Ha bővebben olvasnál az okokról, itt találsz válaszokat.

24-logo

Engedélyezi, hogy a 24.hu értesítéseket
küldjön Önnek a kiemelt hírekről?
Az értesítések bármikor kikapcsolhatók
a böngésző beállításaiban.