A Magyar Pékszövetség elnöke, Ilonka Boldizsár szerint az árnövelés már meg is kezdődött, és apró lépésekben történik. Meglátása szerint kollégái átlagosan 5-10 százalék közötti áremelést tudnak majd érvényesíteni.
Ilonka Boldizsár úgy látja, tavaly a sütőipar válsága tovább mélyült, ugyanis az iparág átlagos árbevétele 85 milliárd forint körül mozgott az előzetes adatok alapján, 8-10 százalékkal volt kevesebb, mint az előző évben. Az árbevétel-csökkenés okát a pékszövetség elnöke abban látja, hogy még a termelés fenntartásához szükséges áremelést sem tudták minden esetben elismertetni a pékek a kereskedőkkel.
Főként azok a nagy cégek kerültek nehéz helyzetbe, amelyek a multinacionális áruházláncoknak szállítanak. Azok ugyanis a folyamatos versenyeztetés miatt időről-időre jelentős árcsökkentésre kényszerültek. Volt úgy – mondta az érdekképviseleti vezető, hogy a kenyér esetében az átlagosan 115 forintos kilogrammonkénti átadási árat 85 forintra is mérsékelni kellett.
Így a pékségek zöme, amelyből a múlt évben több mint 1 300 működött Magyarországon, nullszaldós vagy veszteséges volt. Ez az arány Ilonka Boldizsár szerint elérte a 90 százalékot. A sütőipar 2005-ben iparági szinten mintegy 1,5 százalékos veszteséget könyvelhetett el. Az iparág működése az elnök szerint csak a vagyon felélésével finanszírozható.
Ezért is gondolja úgy Ilonka Boldizsár, hogy az áremelés – a piaci viszonyoktól szinte teljesen függetlenül – elkerülhetetlen. Elsősorban azok a kisebb pékségek növelhetik áraikat, amelyek saját bolttal rendelkeznek, illetve kisebb élelmiszerüzletekbe szállítanak. Az a 40-50 nagyobb üzem pedig, amely a multinacionális áruházláncokat szolgálja ki áruval, csak nehezen tudja majd érdekeit érvényesíteni – mondta az elnök.
