Magyarország a durumbúza termeszthetőségének északi határán fekszik, így a termény minősége – különösen a termesztési technológia és a fajta rossz megválasztása esetén – könnyen válik nem megfelelővé (alacsony az üveges szemek aránya, kicsi a pigmenttartalom). Az ilyen darából készült tészta egy idő után elszürkülhet, főzési tulajdonságai romlanak. Azt azonban a bennfentesek visszautasítják, hogy csak a drága külföldi – francia, kanadai, olasz – durumbúzából lehet jó minőségű tésztát készíteni. Ma már vannak magyar durumfajták is, amelyeket a szegedi Gabonatermesztési Kutatóintézetben és az MTA Martonvásári Kutató Intézetében nemesítettek ki. Igaz, ezek sem a legolcsóbbak, tonnánként 26,5-27,0 ezer forintot is elkérnek értük. A minőségi alapanyag előállításához speciális malom is kell, mert az átalakított, vegyes hasznosítású malmokból származó durumdara minősége a legtöbbször nem felel meg a feldolgozók igényeinek. Speciális durummalomból azonban csak egyetlen egy van Magyarországon, a bajai Diamant Kft.-é. –
- 00:00 Betartotta ígéretét a Lidl!
- 21:59 Durcásan ücsörgött a padon a liverpooli játékos, az edző elmondta, mi történt
- 21:29 Vitézy: Lázár Jánosnak nemcsak elvont politikai, de döntéshozói felelőssége is van az IC-kisiklásban
- 21:23 Nem jött be a csere, Gera leváltása után is kikapott a Vasas, zakózott a Honvéd is
- 20:58 Vonat alá gyűrődött sofőrével együtt egy autó Cegléden
- 20:55 A nap legfontosabb hírei – 2024. augusztus 25.
- 20:42 Büntetőhöz készült a játékos a szlovén rangadón, amikor a lelátóról ágyékon dobták
- 20:23 Bocsánatot kértek a káoszba fulladt budaörsi koncert szervezői
- 20:15 Tényleg ráunt a világ a fesztiválokra?
- 19:47 A Kamala Harris kampányára érkezett adományok már a félmilliárd dollárt is meghaladták
- 19:46 Hat gól és tömegjelenet – így debütált Magyarország legújabb focistadionja
- 19:42 Kisiklott egy InterCity a Keleti pályaudvar közelében
- 19:38 Megszólalt a rendőrség a káoszba fulladt budaörsi koncertről
- 19:33 33 éve nem kezdett úgy edző a liverpooli kispadon, mint Arne Slot
- 19:19 Újra kellett éleszteni egy kisfiút, miután percekre elmerült a víz alatt, amit az úszómester nem vett észre
- 19:01 Végre megértettük, mit csinál Emily Párizsban
- 18:06 Karambolozott egy tűzoltóautó, majd letarolta a közeli villamosmegállót Szegeden
- 13:01 Magyar Péter: Az egészségügyi államtitkár kényszeresen hazudik és uszít
- 21:29 Vitézy: Lázár Jánosnak nemcsak elvont politikai, de döntéshozói felelőssége is van az IC-kisiklásban
- 20:15 Tényleg ráunt a világ a fesztiválokra?
- 16:35 Magyar Péter feljelentést tesz a kórházi klímák ügyében és „digitális gyóntatószéket” indít
- 15:29 Hazánk egyetlen női egyéni Grand Slam-bajnokát kiradírozták Magyarországról
- 20:58 Vonat alá gyűrődött sofőrével együtt egy autó Cegléden
- 09:29 „Nem is értettem, miről beszél az igazgatónő” – Falusi Mariann elmondta, miért kellett annak idején iskolát váltania
- 11:58 Óriásit zuhant az elektromos autók eladása