A Style.com-nak adott interjújában Elbaz azt is sérelmezte, hogy az esetek többségében a tervezőket vonják felelősségre azért, hogy olyan ruhakölteményeket készítenek, amik csak hajszálvékony modelleken állnak jól. A divattervező leszögezte, azok a nők, akikkel ő eddig kapcsolatba került, egytől-egyig mind soványabbak szerettek volna lenni. Elbaz egyúttal elutasította a vádakat, amelyek a tervezőket teszik felelőssé az anorexia és a többi táplálkozási rendellenesség elterjedésében.
Elbaz nem csak a modelleket, de a sztárokat is keményen kritizálta nyilatkozatában. Szerinte azért, mert valaki híres lett egy filmmel, még nem lesz automatikusan tehetséges minden másban is. Éppen ezért nem érti, hogy a filmcsillagok miért rukkolnak elő újra és újra saját kollekcióval is, rámutatott ez olyan, mintha ő táncolni akarna, holott még ugrani sem tud. A tervező szerint megálljt kell parancsolni az őrületnek ami napjainkban zajlik: „egy szakács legyen szakács, a táncos legyen táncos, a tervező pedig tervező” – tette hozzá.
