E vállalkozás lényege, hogy a Badacsonytól a Heves megyei Nagygombosig szerte az országban komoly ültetvényekkel rendelkező Szeremley az alföldi borokról is be akarja bizonyítani, hogy jobb sorsra érdemesek, több lehetőség rejlik bennük, mint amennyire manapság tartják őket, illetve nyilván a haszon lehetőségét látja a homoki borok felemelésében.
Márpedig manapság rendkívül alacsony az alföldi borok presztízse. Sok oka van ennek. Tény, hogy a változatosabb talajú déli lejtők adottságai jobbak, a szőlő több információt, ásványt és a bor lelkét jelentő napsugár jobb beesési szögét kapja, mint a rossz termelésbiztonságú, könnyen elfagyó homokos pampa ültetvényein, melyek a mennyiségi bortermelés fundamentumát képezték a kádárista ántivilágban (1965-ben az akkori 14 borvidéknek több mint 80 százaléka az Alföldön terült el, mára a homoki szőlőterületek kisebbségbe szorultak a hegy- és dombvidéki terroirokkal szemben). Az alföldi borok szörnyű stigmája továbbá a hamisítás, ez a jellegzetesen magyarosan megoldatlan fenomén, noha a becsülettel elkészített alföldi borok többsége szőlőbor, természetesen. (A Kunság harmadik világbéli sötétjébe burkolózó olajszőkítő tartályokban komponált kannás borok kémiájáról, szociológiájáról és organoleptikus jellemzőiről rögtönzött kisesszénket lásd a Figyelő tavalyi szilveszteri számában.)
A csinos címkéjű, nagyon világos szalmasárga bor illata nem túl érdekes, ízében és utóízében viszont van egy kellemes kerekded, eredeti vonás, ez a fő értéke, ez a jellegzetes mogyorós íz. Egyszerű és lapos, 5,6 gramm/literes savakkal bíró bor, mérsékelt, 11,5 százalék körüli alkohollal és 20,9 gramm/literes cukormentes extrakttal jellemezhető; inkább tájbor, mint minőségi bor. Ám a palackba rejtett üzenet és törekvés (az Alföld felemelése) nagyon fontos, mert jó lenne jó és olcsó alföldi borokat is inni a jó és olcsó olasz, spanyol és francia borok mellett, melyek nemsokára elárasztják a polcokat. Ez benne rejlik a tájban, a kultúrájában, a sok ezer alföldi parasztember szorgalmában, akik itt a szőlőből élnek. A Helvéciai Szürkebarát önmagát grillezett sültekhez, rántott szelethez, gombához ajánlja, 12 fokon.
