Svábos borkultúra, vörösbor-paradicsom, de fehérbor-Kánaán is, mert Siklós körül teljesen gyönyörű rizlingek, chardonnay-k, hárslevelűk és traminik teremnek (Figyelő, 2002/3. szám). Ezt bizonyítandó mintegy, vegyünk szemügyre egy szép chardonnay-t, melyet amúgy is rég láttunk e hasábokon. 
Kicsit azért is, mert más, de chardonnay. A chardonnay ugyanis némileg olyan, mint az idegen tőke: nem sokra mennénk nélküle, de néha elege van belőle az embernek. A chardonnay szép és jó és erős, epitethon ornansa, hogy elegáns és zöldalmás, sőt, vajas! Ő az egyetlen továbbá, aki a fehérek közül félvállról veszi a barrikolást, ami a többi gyengébb csontú fehérbort spanyolcsizmaként töri össze. Szóval sokoldalú, férfias, francia férfiú ő persze, mint minden bor-világőrület, mert a francia karvalytőke irányítja a borvilág eseményeit a barrikolástól a vörösbor-epidémián át a Burgundiából világhódító chardonnay nyomulásáig. Hatalmas branddé nőtt tehát a szóban forgó fajta, nálunk az ősi és otthonos olaszrizling funkcióját vette át, ahogy az Alexandra borkalauz mondja: a nyolcvanas-kilencvenes években mindenhol átgázolt a világ szőlészetein, letaposva útjából a kevésbé divatos fajtákat, éppen csak „Grönlandon nem terem”.
Persze azért nem véletlenül. Bock József, a köztiszteletben álló villányi borászművész – a gazdag vörösök nagymestere, 97-ben az Év bortermelője – szortimentjének ez talán legkönynyedebb darabja. Erős, déli anyag, a szép, lekerekített savak fölött nem a szokvány 12,5 százalék, hanem 13 százalék alkohol; és itt egy-két tized is számít, mint a választásokon. Olyan szubmediterrán ital, könnyednek tűnik, de mámorossá tesz, hogy irodalmiasan fogalmazzunk, kicsikét úgy, mint midőn az ember lemerül a pince fenekére, hogy kibekkelje őket, aztán ostobán kijön a nyári napfényre, és akkor elveszti a fonalat, egy csapásra. Noha tehát könnyednek tűnik, szép koronája komoly extraktot jelez.
Halvány szalmasárga színű, elegáns, fajtajelleges illatában érezni az alkoholt, könnyűség, összhang, almásság, minden, ami jót a chardonnay-ról el lehet mondani, iskolapélda, szemléltető eszköz lehetne kóstoló iskolákban.
