Elég csak vízzel megmosni az élelmiszereket, hogy tiszták legyenek?

A gyümölcsök és zöldségek táplálóak és ízletesek – mosás nélkül viszont nagy valószínűséggel rovarirtó szereket is fogyasztunk velük – írja a Scientific American.

Az Enviromental Working Group (EWG) éves elemzéséből kiderül, mely gyümölcsökben és zöldségekben található a legtöbb növényvédőszer-maradék. Az áfonya mellett a spenót, a kelkáposzta, az eper, a szőlő, a nektarin, az őszibarack, a cseresznye, az alma, a szeder, a körte és a burgonya is szerepel a listán.

A jelentésben kiemelt élelmiszerek mindegyike az Egyesült Államok Környezetvédelmi Ügynöksége által meghatározott rovarirtószer-kitettség határértékén belül van. A tudósok viszont még mindig nem vizsgálják teljeskörűen, hogy milyen hatással járhat, ha hosszú távon ki vagyunk téve ezeknek az anyagoknak.

„A gyümölcs- és zöldségfogyasztás előnyei egyértelműen meghaladják a rovarirtó szer kitettségének kockázatát” – mondta Dayna de Montagnac, az EWG tudományos munkatársa. „De jogunk van ahhoz, hogy rovarirtószer-maradványoktól mentesen élvezhessük ezeket az előnyöket.”

A vizsgált gyümölcsök és zöldségek több mint 30 százaléka tartalmazott PFAS-t, vagyis örök vegyi anyagot, amelyek nagyon lassan és nagyon sok idő után bomlanak csak le. Számos káros egészségügyi hatással hozták őket összefüggésbe, például az immunrendszer gyengülésével, anyagcsere-változással, sőt bizonyos rákfajták kialakulásának fokozott kockázatával is.

Van megoldás?

A gyermekeknél és terhes nőknél nagyobb lehet a PFAS okozta kockázat, mint másoknál – magyarázza Sarah Evans, a Mount Sinai Icahn Orvostudományi Egyetem környezet-egészségügyi docense. Az örök vegyi anyagok különösen károsak lehetnek a fejlődő agyra és a reproduktív rendszerre. Ennek megelőzése egészen egyszerű: meg kell mosni az élelmiszereket. Akár organikus, akár nem, akár rajta van a listán, akár nincs, fogyasztás előtt mindig meg kell mosni a gyümölcsöket és a zöldségeket.

A címben feltett kérdésre pedig az a válasz, hogy a tisztításhoz elég 20 másodpercig folyó víz alá tartani vagy 15-20 percig áztatni őket. A keményebb zöldségeket és gyümölcsöket, mint az uborka vagy a görögdinnye, ajánlott zöldségkefével átkefélni. Még hatékonyabb eredményekért adjunk szódabikarbónát vagy ecetet a vízhez, és áztassuk az élelmiszert 10 percig. A gyümölcs vagy zöldség meghámozása fogyasztás előtt szintén jó módja az örök vegyi anyagok elkerülésének.