Paizs József 1954. október 5-én született Garéban. Nős, két gyermeke van. A Kaposvári Mezőgazdasági Főiskolán 1977-ben végzett mezőgazdasági üzemgazdászként, üzemmérnökként, majd 1995-ben a Budapesti Közgazdaságtudományi Egyetemen pénzügyi szakközgazdász oklevelet szerzett.
Paizs József 1991-től a Kereskedelmi és Hitelbank Rt. Fiókigazgató helyetteseként, 1994-től pedig a Kereskedelmi és Hitelbank Rt. szigetvári fiókjának igazgatójaként dolgozott. Tagja volt a KISZ-nek, később az MSZP szentlőrinci, majd szigetvári szervezetének.
A politikus 2002-től volt Szigetvár város polgármestere, és 2006-ban Baranya 7. számú egyéni választókörzetében szerzett parlamenti képviselői mandátumot. Tagja volt az Országgyűlés mezőgazdasági bizottságának. Választókörzetében az MSZP újra őt jelölte képviselőjelöltnek az áprilisi parlamenti választásokra.
