Úgy készül, mint a semifreddo, azaz az olaszok népszerű hideg nyalánksága. Alapja tejszínhab, tojássárgás hab, és habbá vert tojásfehérje, amit tovább ízesítek aromás, illatos finomságokkal. Amikor kész, a mélyhűtőbe teszem, de tálalás előtt időben kiveszem, mert amikor esszük, csak egy kicsit szabad jegesnek lennie. Innen ered olasz nevében a „semi” előtag, amely annyit jelent: félig.
