Szerkezetváltásra van szükség a magyar sertéstartás és -feldolgozás területén. Ezt a tanulságot hozta az ágazatnak az uniós csatlakozás éve.
A Vágóállat és Hús Terméktanács szerint részben az üzemek koncentrációjával, részben a vágás és az úgynevezett készítmény-előállítás szétválasztásával lehetnek versenyképesek a piacon. A terméktanács meg akarja állítani a sertésállomány csökkenését, és 10 százalékos húsár-emelkedéssel kalkulál jövőre.
