KÓSTOLÓ LÁNG GYÖRGYBŐL – Vonó és fakanál

A Gundel társtulajdonosa nem hazudtolta meg önmagát: életrajzi írása szellemi ínyenceknek való csipegetés a szerző huszadik századából. A Terítéken az életem – mint azt Láng György a Figyelő Plusznak elmondta – soha nem íródott volna meg, ha amerikai felesége nem forszírozza, mondván: egy ilyen sorsból a saját gyerekei és az olvasók egyaránt okulhatnak. Tény, hogy a székesfehérvári zsidó szabó egyetlen fia mérhetetlen sok üldöztetést szenvedett el, noha pályája ígéretes hegedűművészként indult. Amikor 1946-ban megérkezett Amerikába, végre ezt a tudását is kamatoztathatta, ám egy merész váltással átnyergelt a vonóról a fakanálra. Nevéhez fűződik a Four Seasons felvirágoztatása, a bevásárlóközpontokban kialakított osztályon felüli étteremegyüttesek létrehozása és a budapesti Gundel feltámasztása. A könyv mindemellett híven tudósít a pesti kávéházak világáról, s bennfentes történeteket olvashatunk olyan hírességekről, mint Bill Clinton, Luciano Pavarotti vagy Arthur Rubinstein. A kötet alcíme talán ez is lehetne: A vendéglős szeme mindent lát. –