Magyarország a durumbúza termeszthetőségének északi határán fekszik, így a termény minősége – különösen a termesztési technológia és a fajta rossz megválasztása esetén – könnyen válik nem megfelelővé (alacsony az üveges szemek aránya, kicsi a pigmenttartalom). Az ilyen darából készült tészta egy idő után elszürkülhet, főzési tulajdonságai romlanak. Azt azonban a bennfentesek visszautasítják, hogy csak a drága külföldi – francia, kanadai, olasz – durumbúzából lehet jó minőségű tésztát készíteni. Ma már vannak magyar durumfajták is, amelyeket a szegedi Gabonatermesztési Kutatóintézetben és az MTA Martonvásári Kutató Intézetében nemesítettek ki. Igaz, ezek sem a legolcsóbbak, tonnánként 26,5-27,0 ezer forintot is elkérnek értük. A minőségi alapanyag előállításához speciális malom is kell, mert az átalakított, vegyes hasznosítású malmokból származó durumdara minősége a legtöbbször nem felel meg a feldolgozók igényeinek. Speciális durummalomból azonban csak egyetlen egy van Magyarországon, a bajai Diamant Kft.-é. –
- 21:59 A 12 gyerekes anya elárulta az egyik kedvenc ételük receptjét
- 21:28 A nap legfontosabb hírei - 2024.05.01.
- 20:52 Tanári támadásból verte a PSG-t, előnyben a Dortmund a BL-elődöntőben
- 20:32 Megölt egy kazah férfi egy ukránt a Nagykőrösi úton
- 20:30 Feljutott a Serie A-ba a magyar válogatott védő csapata
- 20:23 Körömrágós meccsen kapott ki a Veszprém, lemaradt a BL négyes döntőjéről
- 20:11 Balul sült el a lagzi, száz ember kapott mérgezést
- 20:01 „A Petőfi-film, amit érdemeltünk volna”
- 19:18 Spanyolországba utazott randizni egy idegennel, hogy aztán közösen tetkót csináltassanak
- 19:14 Magyar Péter: Elindulunk a fővárosi választáson
- 19:07 Karlendítő csoportot fotóztak a Mi Hazánk majálisán
- 19:02 Különleges lakótársakkal osztoznak a Körös-Maros Nemzeti Park munkatársai
- 18:41 „Sportemberhez méltatlan” – reagált a magyar szövetség arra, hogy a válogatott játékosa lebohócozta a szövetségi kapitányt
- 18:04 Állítja a sziámi ikerpár, hogy egyikük leszbikus, másikuk heteró
- 17:59 Egy hónapig ne nyírj füvet: itt a vágatlan május kihívás!
- 11:07 Infarktust kapott Sterbik Árpád, a Veszprém kézilegendája
- 12:34 Ursula von der Leyen a magyaroknak üzent
- 18:04 Állítja a sziámi ikerpár, hogy egyikük leszbikus, másikuk heteró
- 13:54 Boldogabbak lennénk, ha gyakrabban mondanánk fel a munkahelyünkön
- 08:03 Járai Kíra a nyitott házasságról: Most semelyikünknek nincs erre igénye, és nem is erőltetjük
- 13:39 Új gazdát keres Szerb Antal utolsó otthona, ahová a magyar operett első nagy primadonnája is visszavonult
- 12:11 Azonosították a legmélyebb kék lyukat a Földön
- 19:07 Karlendítő csoportot fotóztak a Mi Hazánk majálisán
- 13:46 Zöld kölyke született egy golden retrievernek
- 07:44 „Majd elküldöm a számlát és megoldjátok” – Curtis faképnél hagyta Az álommeló jelöltjeit
Nézd meg a legfrissebb cikkeinket a címlapon!