Ongjerth Richárd, a Studio Metropolitana urbanisztikai kutatóközpont, közhasznú társaság ügyvezető igazgatója a FigyelőNetnek elmondta: egyre több kiülős hely lesz a közeljövőben. A város arrafelé kell hogy fejlődjön, hogy a közterületet egyre inkább visszaadják a gépkocsik a gyalogosoknak. Ha pedig felszabadulnak közterületek, akkor lesz hová kiülni. Ezt mutatja, hogy a parlamenti választások Budapestről szóló szakmai vitájában minden jelenlevő párt képviselője egyetértett abban, hogy a belváros le kell zárni az autósok elől.
A Ráday utcához vagy a Liszt Ferenc térhez hasonló gasztronómiai utca a világ más városaiban sincs túl sok. Budapesten is elég lenne, mondjuk még öt ilyen. Fontos, hogy legyenek elszórva is kiülős helyek. Ezek magával hozzák a háttér, az utcát befogadó terület változását is.
A kiskereskedelmet és a vendéglátást erősen meghatározza, hogy mi van mögötte, mi van az épületben, ki lakik benn, azoknak milyen igényei vannak. A belváros most például felkapottabb. A yuppik számára most megnyílt sok olyan hely, amely inkább nekik készült. Ilyen például a Gerlóczy kávézó, amely a München filmben legalább három ország vendéglátóhelyeként szerepelt. Itt szoktak összegyűlni a lobbisták, a politikusok. A környéken pedig vannak olyan helyek ahová inkább a művészek, van ahová pedig inkább az egyetemisták mennek.
A romkerteknek költözniük kell
A leginkább ismert teraszok mellett Budapest különlegességei a külföldiek körében is népszerű romkertek, amelyek a városfejlődés szempontjából is nagyon érdekesek. A szakértő szerint ugyanis a város életképességét mutatják meg, hogy Budapest az átmeneti anomáliákat is pozitív folyamattá alakítja. Ez esetben azt az amúgy nem túl pozitív jelenséget fordítja a maga hasznára a város, hogy évekig kell várni a romosházak felújítására. Ez gazdagabb országokban nem igen szokott előfordulni.
Míg a romkertekre, romkocsmákra Budapest büszke szokott lenni, azok üzemeltetői úgy érzik, hogy a helyi önkormányzatok inkább megtűrik őket, mint támogatnák, de néhány helyen tiltják is. Ezért az életben maradás sokszor csak a személyes konfliktuskezelésen múlik. Budapesten ugyanis 24 egyenrangú önkormányzat működik, ami ebben az esetben azt jelenti, hogy a területi önkormányzatok adják a működési, a közterület-foglalási engedélyeket és az épületek, közterületek is leggyakrabban a kerületi önkormányzatok birtokában vannak.
Ahogy a vendégek körében népszerű szabadtéri vendéglátóhelyek terjeszkednek, a kerületek is puhítanak „kiülős politikájukon”. Nem is olyan régen a Ráday utcában még nagyon sok lakossági bejelentés, telefon, beadvány volt. Ahogy azonban az öregedő lakosság cserélődött, és a Ráday is kulthely lett inkább olyanok költöztek a környékre, akik célirányosan érkeztek, akiknek a Ráday utca érték, nem kilenckor fekszenek le, és nem fektétlenül tévénézéssel töltik az estéjüket. Persze ahogy a zömében fiatal lakástulajdonosok családot alapítanak és már nyugodtabb életre vágynak, ők is tovább költöznek.
A romkocsmák, romkertek esetében jól látható, hogy múlandó műfajról van szó. Kicsit a házfoglaláshoz hasonlít. Ha egy bontásra ítélt házban nyílik egy ilyen hely, akkor előbb-utóbb odébb kell menni, mert a házat le fogják bontani. Ezen a területen ezért állandó mozgást lehet tapasztalni. Maga a város fejlődése űzi el, tolja odébb ezeket a helyeket.
Elköltözött a Holdudvar
Holdudvar: a Margitszigeti Casino kertjében
Idén tavasszal is vannak helyek, amelyek eggyel arrébb költöznek. Ilyen például a Holdudvar, amely idén a Trefort kert helyett a Margitszigeten nyílik meg. Az ELTE Múzeum körúti épületének kertjében működött Holdudvart bizonyára sokaknak nem kell bemutatni. Az ódon falak közt a tavalyi nyárestéken is nagy volt a nyüzsgés, az épület estére elfáradt, ilyenkor éledt fel azonban a lampionokkal kivilágított udvar, ami egyetemisták és idősebbek vidám tömegét nyelte el estéről estére. Aztán jött a hideg, és az udvar elnéptelenedett, de a hely nem halt, meg, csak átalakult, illetve átköltözött a Trefort kert átalakítása miatt. Idén nyáron, közelebbről április 29-én, pénteken, a Margitszigeten éledt újjá, egy háromszor akkora, csaknem 600 ülőhelyes kerthelyiségben, egy kis benti résszel kiegészülve. Az új holdudvar a Margit- hídi szigetbejárótól 5 percre, a szökőkút mögött, a Margitszigeti Casino kertjében él tovább, számos újdonságot kínálva. Nemcsak nagyobb lesz, hanem szebb is, állítják a szervezők, akik ez évtől délelőtt 11-től este 11-ig felszolgálással és a la’ carte étlappal örvendeztetik meg az ide látogatókat. Az éhséget alapvetően grillezett finomságokkal lehet majd enyhíteni. A felszolgálás este 8 után azért is érdekes vállalkozás, mert a tavalyi emlékek szerint ilyenkor már a pulthoz is alig lehetett odaférni. 11 után viszont marad a jól bevált önkiszolgálás. Nyitásra még nem készül el, de jövő hétvégén már minden valószínűséggel látogatható lesz a napozóterasz, ahol egy koktélbár is várja a henyélni vágyókat. A zene és a hangulat nem változik, de a tánctér fedett lesz, így rossz idő esetén is száraz lábbal lehet majd ropni, és a vendéglő rész is lefedhető. Az árak emelkedtek, de a szervezők elmondása szerint így is barátságosnak mondhatóak.
Kuplerájból katonai objektum, majd Pixel Bisztró
Pixel: Kalandos múlt, kalandos jelen.
A romkert- vendéglátás csoportjába lehet sorolni az április elsején a Köztársaság tér 27. szám alatt megnyitott Pixel Bisztrót. Az udvarát körbe vevő 19. századi épület múltja nem kevésbé kalandos, mint azok a nyáresték, amikbe az ide látogató belecsöppenhet. Az épület-, amely a szórakozóhely téli szekcióját képviseli majd a tervek szerint a hideg beköszöntével, – 1886-ban épült, és kezdetben bordélyházként funkcionált. Később katonai objektumként működött, falai közt ugyanúgy megfordult a monarchia hadserege, mint később a nácik és a kommunista vezetőség. Gyarmati Zsolt, a szórakozóhely menedzsere szerint a Pixel Bisztró retro- hangulata beleillik a hozzá hasonló romkert- vendéglátóhelyek sorába, abban viszont különbözik tőlük, hogy az épület nincs eleve lebontásra ítélve. Éppen ezért, a Pixel Bisztró életvonala a hely sikeressége esetén valószínűleg hosszabb lesz, mint társaié, a bérleti szerződés több évre szól, és a hely már most tervezi, hogy telente bel- téren működik majd tovább. Mivel a húzóprogramok a Kultiplex kínálatához hasonlóak-, minden csütörtökön a Gimmeshot csapata dübörög a falak közt, szerdánként Ablak-a- dubra, vasárnaponként pedig ücsörgős live-act Palotaival és Cadikkel,- a fő látogatók is a „kultisok” és az egyetemisták köréből kerülnek ki.
Rudas romkert: merciseknek és pénzeseknek
Rudas: Mintha az elmúlt két év nem is lett volna
A Romkert nyitóbuliján úgy fogadták az embereket, mintha az elmúlt két év nem is lett volna: a pincérek egyszerűen megfordították a zárva táblát, és azóta újra várja a fiatalokat a Rudas melletti szórakozóhely. A nyitóbulin nem volt semmilyen italakció, a hangszórókból Prince szólt, és már kora este nem lehetett leülni, mert a fedett és kényelmes fotelokat kilenc óra óta a foglalt feliratok uralták.
A Rudas Romkert egyébként tényleg nem változott semmit, ugyanaz a „mercis és pénzes” közönség jár oda, a drótokról pedig ugyanazok a narancssárga lampionok csüngenek. A tulajdonos valószínűleg nem is akart változtatni a régi módin, legalábbis az árak ezt mutatják, az 550 forintos csapolt Heinekenek ráadásul még rozsda íze is volt csütörtök este.
