A menzát mindenki ismeri. A gyerekek étkezésének helyszíne, hétköznapjaiknak meghatározó része nem csak dietetikai, de szocializációs szempontból is. De hogyan lehet modernizálni a közétkeztetést úgy, hogy egyszerre legyen egészséges és szerethető, gyermekközpontú és működőképes? Erre kínál megoldást az Eatrend Bisztro koncepciója, melynek lényege, hogy a hagyományos formától eltérően nem „konyhásnénik” osztják ki az ételadagokat, hanem a gyerekek az étkezés előtt, közvetlenül a tálaláskor maguk dönthetik el, hogy mit tesznek a tányérjukra. Hogy pontosan mik a szabadszedéses közétkeztetési modell előnyei és az eddigi tapasztalatok vele kapcsolatban Heller Kitti, az Eatrend szolgáltatási vezetője és Szilágyi-Katona Orsolya, az Eatrend dietetikai szakmai vezetője mesélt nekünk.
A 24.hu stábja egyúttal ellátogatott az Eatrend ceglédi főzőkonyhájára is, ahol kora reggeltől több tucat ember dolgozik azon, hogy napi 4650 adag ételt tudjanak elkészíteni és eljuttatni ebédidőig összesen 42 intézménybe. Végigkövettük az alapanyagok útját az előkészületektől, a főzésen és adagoláson át egészen a kiszállításig és természetesen a gyerekeket is megkérdeztük arról, hogyan ízlett nekik az ebéd.
