Hernádszentandráson - avagy, ahogy talán jobban ismerik, Bioszentandráson - a biotermesztés műhelytitkait egyetemektől tanulták. Egyelőre két és fél hektáron folyik a gazdálkodás, de folyamatosan terjeszkednek: már azt nézik, hogy a térségből melyik település tudna még csatlakozni hozzájuk. A feldolgozó üzem nemsokára kész, Bioszentandrás jövőre már önfenntartó akar lenni, és a piacról fog megélni. Egy szociális szövetkezet is alakult. A polgármester szerint ez lenne az igazi vidékfejlesztés lényege.
