Szakácskönyveket írt, létrehozta a Cafe des Artistest, a rendszerváltás után pedig helyreállította a budapesti Gundelt.
Láng György magyar zsidó családból származott, egy szabó fia volt; Deutsch néven született Székesfehérvárott. A Holokauszt túlélőjeként, 1946-ban érkezett meg New Yorkba.
Eredetileg hegedűművész akart lenni, de a vendéglátás elcsábította. A ranglétrán emelkedve konyhafőnökből bankettmenedzser, majd az úttörő szerepre vállalkozó Étteremszövetség fejlesztője lett. 1970-ben alapította meg az Egyesült Államok egyik első éttermi tanácsadó cégét, a George Lang Corporationst.
David Garth, a Lincoln Center melletti Hotel des Artistes igazgatótanácsának tagja 1975-ben kérte fel arra, hogy vegye át a földszinti étterem vezetését.
1991-ben az ugyancsak magyar-zsidó Ronald Lauder kozmetikakirály kérte fel a Gundel megmentésére. Láng igent mondott a felkérésre, és a legendás étterem több millió dolláros beruházás után, 1992-ben nyílt meg ismét régi fényében.
