A város célja, hogy minél több családnak adjon megélhetést a sertéstartás és a kolbászkészítés – mondta Vantara Gyula, a város fideszes polgármestere. A hagyományosan készülő minőségi kolbászokat védjeggyel fogják ellátni. A héttagú Csabai Kolbásztestület fogja eldönteni, hogy ki jogosult a védjegyhasználatra, ennek elnöke a polgármester.
A kolbász imázsának ápolására EU-támogatással Kolbászfalut hoznak létre a több mint egymilliárdos CsabaPark-projekt keretében. A park fesztiválok, sportesemények, koncertek megrendezésére is alkalmas lesz, szeptemberben nyílik meg.
A városban jelenleg több mint száz család foglalkozik kolbászkészítéssel, helyi alapanyagból.
