Tikkasztó melegben jól jöhet: így készül az igazi szicíliai jégkása

A jégkása egy szicíliai édesség, ami már itthon is igen közkedvelt finomság. Ezt a félig fagyasztott, kásává tört finomságot nem csupán a strandon vagy utcai árusnál fogyaszthatjuk, hanem  könnyen és egyszerűen elkészíthetjük otthon is. Finom édesség és nagyszerű frissítő akár isszuk, akár fagyi helyett kanalazzuk. Továbbá kitűnő fogás vendégváráshoz, egy magányos kávészünethez, a szieszta idején vagy, ha egyszerűen csak egy hideg édességre vágyunk a nyári hőségben.

Az eredeti szicíliai recept alapján a jégkása durvább, mint az általános, és a citromos, a kávés, a mandulás és a mentás ízesítésű jégkása a legnépszerűbb. Szicíliában reggelire is fogyasztják például egy briós mellé, továbbá bármelyik napszakban a kávé mellé is kínálják vagy egy könnyű nassoláskor aprósüteményekkel tálalják. Frissítő italként vagy hűsítő desszertként egyaránt fogyasztják.

A jégkása receptje

Hozzávalók

• 6 dl víz
• 6 dkg cukor vagy méz
• 2 db citrom
• 1 kg gyümölcs

Elkészítése

Először készítsük el a szirupot.  Egy lábasban folyamatos kevergetés mellett lassú tűzön forraljuk fel a vizet és a cukrot. Adjuk hozzá a citrom levét, és tegyük félre hűlni. Ezután az kedvenc gyümölcsünket tisztítsuk meg, ha szükséges, magozzuk ki, és turmixoljuk pépesre. A gyümölcspépet és a citromos szirupot keverjük össze. Ezután a készítményt öntsük egy edénybe és tegyük a mélyhűtőbe. Félóránként keverjük, vagy törjük át villával, hogy ne fagyjon meg teljesen. Italként pohárban, vagy desszertként tálkában, kehelyben esetleg félbe vágott gyümölcshéjban (narancs, lime, papaya) fagylalt helyett, gyümölcs darabokkal kínálhatjuk.

Tippek

• Az összeturmixolt gyümölcsöket helyettesíthetjük készen vásárolt gyümölcslével vagy gyümölcspürével is. Ez jó megoldás lehet, ha kevés az időnk vagy nem akarunk gyümölcs hámozással, aprítással bíbelődni.
• Ízesíthetjük aprított mentával, citromfűvel, darált dióval, mandulával, mogyoróval.
• Ha túl sok kását készítettünk, nem kell kiöntenünk a felesleget. Készíthetünk belőle pálcikás jégkrémet.
• A jégkását úgy is elkészíthetjük, hogy mikor elkészült, akkor jégkocka-tartóba öntjük, majd lefagyasztjuk. Az így elkészült jégkockákat pedig fogyasztás előtt összeturmixoljuk.
• Ha diétázunk, akkor a cukrot helyettesítsük mézzel. Így a fogyókúra alatt is ehetünk édességet anélkül, hogy egy valóságos kalóriabombát fogyasztanánk el. Laktóz allergia vagy vegán étrend esetén: mivel nem tartalmaz tejterméket, ezért a laktóz érzékenyek és a vegánok is fogyaszthatják ezt a hűsítő finomságot.
• Elkészítésekor turbózhatjuk, és ízlés szerint adhatunk hozzá gyümölcslikőrt vagy pezsgőt. Csak felnőtteknek!