A Mom Deals nevű recepetoldalra kikerült egy Big Mac-szósz recept, amely túl pontos és specifikus ahhoz, hogy ne legyen valamiféle alapja. Meki egyik legjobban fogyó terméke a Big Mac szendvics, aminek a jellegzetes ízét szinte mindenki érzi a szájában.
Nem véletlen, ugyanis szinte ez az egyetlen termékük, amivel még versenyben tudnak maradni, a cég ugyanis nem vette valami könnyen a streetfood-forradalmat, a legjobb időszakokban is csak stagnálni tudnak.
Akárhogy is, a most kikerült receptet te is elkészítheted, csak be kell szerezned hozzá pár dolgot, ja, és az sem árt, ha jó voltál kémiából. Íme, a hozzávalók listája:
- szójababolaj
- cukor
- ecet
- kukorica szirup
- só
- kalcium-klorid
- xantán gumi
- kálium-szorbát
- poliszorbát 80
- desztillált ecet
- víz
- tojássárgája
- magas fruktóztartalmú kukoricaszirup
- hagyma por
- mustármag
- só
- fűszerek
- propilénglikol-alginát
- nátrium-benzoát
- mustármag
- cukor
- fokhagyma por
- növényi fehérje (hidrolizált kukorica, szója és búza)
- karamell színezék
- szója-lecitin
- kurkuma
- kalcium-dinátrium-EDTA
A fenti vegyészrecept mellett megjelent egy egyszerűbb, otthon is kivitelezhető verzió, amely a leírás szerint szintén nagyon közel áll a McDonald’s recepetjéhez. Ehhez a következők szükségesek:
- fél csésze majonéz
- 4 evőkanál sweet pickle relish (A sweet pickle relish egy amerikai szósz, amelyet úgy készíthetünk el a legkönnyebben, ha összekeverünk csemege egy uborkából, ecetből, sóból, aprított hagymából, cukorból álló masszát, amit aztán mustármaggal, feketeborssal, szegfűszeggel, babérlevéllel és szárított gyömbérrel fűszerezünk.)
- 1 evőkanál fehér ecetet
- 1 csipet só
- 2 evőkanál francia dresszing
- 1 evőkanál apróra vágott fehér hagyma
- 1 evőkanál cukor
A hozzávalókat összekeverjük és egy éjszakára a hűtbe tesszük. Fontos, hogy a szószt időnként kevergessük.
Cikkünkre reagált a McDonald’s Magyarország:
“Transzparens vállalatként kiemelt figyelmet fordítunk vendégeink tájékoztatására, mind állandó, mind pedig időszakos termékeink esetében. A hazai Big Mac szósz receptje sem titkos, összetevőinek listája vendégeink számára is elérhető ezen az oldalon, ezen link alatt.
Emellett ezt a kérdést Mekilexikon elnevezésű fogyasztói tájékoztató programunk oldalán is megválaszoltuk.
A hazai McDonald’s számára az Univer gyártja a Big Mac szószt, melynek összetevői: Víz, növényi olaj, uborka (uborka, cukor, ecet, só, sűrítőanyag: xantán, természetes aroma (szegfűszeg, fahéj), kalcium-klorid), ecet, mustár (víz, ecet, mustármag, só, fűszerek (mustárliszt, fokhagyma, fehérbors)), cukor, tojássárgája, módosított keményítő: E1422, mustárliszt, só,sűrítőanyag: E 415, tartósítószer: E202, hagymaolaj, paprika kivonat.
Termékeinkben kizárólag engedélyezett élelmiszer-adalékanyagokat használunk, és kizárólag a szükséges technológiai minimumon.
Üdvözlettel:
McDonald’s”