David Chan egy Excel-táblázatban szorgalmasan dokumentálja az éttermi élményeit. A 61 éves Los Angeles-i ügyvéd eddig már 6297 kínai vendéglőt próbált ki az Egyesült Államokban és másutt.
A gasztrótúra 1955-ben kezdődött, és azóta megszállottan könyveli, hol mennyire találta autentikusnak a kínai éttermek kínálatát. Még a kedvenc fogására is emlékszik: citromos csirkével töltött, gőzölt gombóc volt, melyet 1984-ben fogyasztott el a Los Angeles-i ABC Seafood étteremben.
Hiába a több ezer étterem, egyelőre nem sikerült csillapítania a kínai menük iránti “éhségét”. Chan továbbra is megszállottan keresi a különleges ízélményeket.