Villány térségének borilag két informális alkörzete van, a vörös Villány és a fehér Siklós.#
A 15 hektár fölött diszponáló Bajor a tradíciók és a hungarikumok híve, a kis terheléssel tartalmassá gömbölyített, szinte túléretten leszüretelt szőlő mustját az irányított erjesztés után sokig ászkolja, vörös és fehér küvéket kever, és igyekszik jó neveket kitalálni hozzá. A Rizling Classic névvel sok baja van: bár levédette, a németek utóbb ugyanezzel a névvel dobtak piacra egy bort, amit a német hivatalok támogatnak, míg az ő névhasználatát a magyar borminősítő majd a szabadalmi büró elutasította. Bajor úgy érzi, szélmalomharcot vív a honi hivatalokkal, és nem érti, hogy itt miért akadályozzák ugyanazért, amiért ott a német állam támogat. Jön a csatlakozás (csalatkozás?), és német Rizling classicot lehet majd inni, magyart meg nem.
Holott Bajor rizling-küvéje, amely a masszív német rizling és a lágyabb magyar csatlakozásából született, rendkívül tartalmas, szép és kerek ital a maga gazdag, gyümölcsös illatfelhőjével, melyet ugyanezen a magas szinten követnek az ízek: az érintésnyi töppedtség, a szép hordó emléke, a magas extraktból fakadó glicerinédesség és a szép savak, valamint a hosszú utóíz olaszrizlinges kesernyéje, mindez hibátlan harmóniában olvadva össze.