Tudomány

Akkor tehát a glutén barát vagy ellenség?

24.hu
24.hu

2016. 11. 30. 09:31

Sokan csupán bebeszélik maguknak, hogy érzékenyek a gluténre, de valójában hipochonderek.

Egyre több ember vált a gluténmentes étkezésre, miközben azokban, akik még nem kezdtek neki, felmerül a gondolat, hogy vajon tényleg van valami ebben az újsütetű őrületben? Vajon azért hallani róla egyre többet, mert a gluténérzékenység egyre durvább méreteket ölt?
A válasz egyértelmű NEM.A tengerentúlon az amerikaiaknak mindössze 1 százaléka szenved lisztérzékenységben, ami elég ritka genetikai betegség, és ez a szám nem is nagyon növekszik, mivel egy idei tanulmány szerint nem volt kimutatható változás 2009 óta. Azokról pedig, akik azt mondják, hogy nem lisztérzékenyek, de a gluténra rosszul reagálnak, egy 2013-as kutatás mutatta ki, hogy alighanem csak a fejükben létezik a probléma.

Akkor mégis mi van a háttérben?

Alan Levinovitz, a James Madison Egyetem adjunktusa szerint pszichológiai és viselkedési változások játszanak szerepet a gluténmentes mánia terjedésében. Róla egyébként érdemes tudni, hogy írt egy könyvet, ami a The Gluten Lie (A Glutén Hazugság) címet viseli, illetve régóta tanulmányozza a vallás és az orvostudomány kölcsönhatásait.

A könyvben Levinovitz interjút készített a Monash Egyetem gasztroenterológiai igazgatójával, Peter Gibsonnal is, aki szerint a nem cöliákiás gluténérzékenység valójában nem is létezik, és szerinte akik gluténmentes diétát folytatnak, csak azért érzik magukat jobban, mert alapvetően változtatnak az étkezési szokásaikon, egészségesebb irányba.

Még a családtagjaimon is észrevettem ezt a jelenséget, mert úgy döntöttek, hogy nem esznek több gyorskaját, hanem friss zöldségeket fogyasztanak, odafigyelnek a főzési szokásokra, és máris minden jobb

– mondta a doki az interjúban, aki arra is rámutatott, hogy lehet a glutént hibáztatni, de a valóság az, hogy legalább 500 másik dolog is befolyásolja a javulást, ami ugyanakkor nem zárja ki, hogy az étkezési szokások megváltoztatására valóban szükség lehet. Abba pedig senki nem akar belegondolni, hogy a gluténmentes táplálkozás okozta javulás nem azért van, mert megszűnt az allergiát kiváltó ok, hanem azért, mert ez az egész csupán lelki eredetű volt.

Forrás: IFLScience

vissza a címlapra

Kommentek

Legfrissebb videó mutasd mind

WASHINGTON, DC - JULY 24:  U.S. President Donald Trump waves as walks to Marine One while departing from the White House on July 24, 2017 in Washington, DC. President Trump is traveling to Beaver, West Virginia where is will speak to Boy Scouts at the at the 2017 National Scout Jamboree.  (Photo by Mark Wilson/Getty Images)
Nézd meg a legfrissebb cikkeinket a címlapon!
24-logo

Engedélyezi, hogy a 24.hu értesítéseket
küldjön Önnek a kiemelt hírekről?
Az értesítések bármikor kikapcsolhatók
a böngésző beállításaiban.