Helyszíni jelentés Magyarország első számú gasztronómiai és teniszpóló-seregszemléjéről. A bao, a kimchi és a ceviche az idei slágerek, két lépésben meg lehet unni a szarvasgombát, Tiborcz István éttermekké változott.
costes
A Filéző podcast vendége Rácz Jenő volt, aki elmondta, hogyan próbál egyensúlyt tartani a médiaszereplés és az étteremvezetés között, mi mindent tanult külföldön, aztán mi hozta haza, miért nem fél, hogy leutánozzák a receptjeit, és mi utal arra, hogy a kihívások ellenére is a vendéglátás virágkorát éljük.
Nincsenek külföldi gasztroturisták és üzleti utazók.
A budapesti éttermek közül mindegyik megtartotta a csillagát.
Mi kellett ahhoz, hogy sikeres ember legyen, milyen áldozatokkal járt a görcsös karrierépítés, és miért nem tudják elfogadni a magyarok, hogy valaki bármit jobban csinál náluk? Krizsó Szilvia podcastja.
És még egy sereg mást, de azt is fontolgatja, hogy a budapesti Costest átköltözteti.
A Filéző podcast legújabb adásában Gerendai Károly volt a vendégünk, akivel végigvettük a vendéglátásban töltött évtizedeket, és azt, hogy a magyarok mennyire nyitottak a fine diningra.
106 fajta bor, pohárdesszertek és más ételek az OMV-hez tartozó VIVA kávézókban.
A fine dining a luxussal egyenlő, vagy miről szól pontosan a csúcsgasztronómia? Gerendai Károlyt és Hlatky-Schlichter Hubertet kérdeztük, hogy segítsenek definiálni végre a Michelin világát.
A Costes és Palágyi Eszter egyszerűen verhetetlenek, de a többi helyezettnél sincs akkora meglepetés a Dining Guide listája szerint. Mutatjuk a hazai élmezőnyt.
Hétfő este adták ki a Michelin-kalauz európai éttermeinek listáját, amiből kiderült, hogy a Tantin kívül mindenkinek sikerült megőriznie a csillagot.
A Costes konyhafőnökével, Palágyi Eszterrel beszélgettünk az étterem sikereiről, a lehetséges második Michelin-csillagról, és arról, hogy milyen nőként érvényesülni a szakmában.
A fővárosi étterem harmadik alkalommal érdemelte ki az elismerést. Costes Rica.
Elkészült a világ legjobb ezer éttermét felvonultató lista, a La Liste. Első helyen a párizsi Guy Savoy végzett, de az ezres listára négy magyar hely
Megvacsoráztatnák a labdarúgó Európa-bajnokságról hazatérő magyar válogatottat.
Közönségszavazáson ért el előkelő helyezést a Michelin-csillagos Costes 353 javasolt étterem közül.
A két, Michelin-csillaggal rendelkező magyar vendéglátóhely közül most az előbbi kapta az Év Étterme címet.
A Costes már másodszor nyerte el Dining Guide-díjat, a hazai vendéglátás egyik legrangosabb elismerését.
Még mindig érződik a gazdasági válság: a Michelin-csillagos Costes is veszteséget termel.
A kritikusok idén is főleg a konyhák teljesítményét értékelték.
A lista újabb magyar névvel gyarapodott, miután a Costes megőrizte tavaly megszerzett helyét.
A Costes a Michelin fő konkurensét, a Gault Millau étteremkalauz ítészeit is lenyűgözte – írja a Világevő blog.
A Costes egykori séfje az Eiffel téren vezet éttermet.
Gerendai Károly a tisztikereszt után a Michelin-csillagot is besöpörte.
