Kevéssé ismert, hogy a borászatban ugyanilyen súlyú elgondolások kötődnek a nevéhez. Felvetette például egy országos borminősítő intézet gondolatát, vagy azt, hogy mintapincészetet kellene csinálni a Nemzeti Casino pincéjéből. A magyar borászok pincehigiéniája ugyanis akkortájt némi kívánnivalót hagyott maga után, ami rontotta versenyképességüket. A borok éppen olyan elhanyagoltak voltak, mint az ország maga, a zseniális gróf pedig mind az országot, mind a borokat a minőség és az elegancia magasába akarta emelni. Ezért nevezte el az Első Pesti Borház Rt. alkotó gárdája Casino Cuvée-nek első saját palackozású, 1997-es évjáratú vörösborát.
A cuvée többféle bor házasításával születik. A Casino Cuvée egyik komponense a Zweigelt, másik a Merlot. A Zweigelt jól és sokat termő fajta Ausztriából, amely szigorú terméskorlátozással és odafigyeléssel nagyon magas minőségű bort ad. Enyhe fűszeresség és a borszőlő markáns, vegetális illata jellemzi. A Merlot Franciaországból származó világfajta, leginkább az erdei gyümölcsökre (áfonya, szeder, szamóca) emlékeztető illatú bort ad, azt a gyümölcsös ízvilág mellett a testesség és harmonikus savak jellemzik.
Amint a jó házasságból, azonképpen a bor házasításából is új minőség születik, valami olyasmi, ami a frigy előtt nem létezett. A megfelelő arányok pozitív interferenciája felerősíti az egyes komponensek jó tulajdonságait. Jelen esetben a friss szőlőillat összesimul az erdei gyümölcsökével és az egri tájjelleg enyhe fűszerességével, miközben a Zweigelt markáns savait jótékonyan tompítja a Merlot bársonyossága. Az egészet körbeöleli az ászkolás, azaz a tölgyfahordós érlelés klasszikus barnája. Nem a hosszú ideig történő barrikolásról, azaz új, égetett tölgyfahordóban történő érlelésről van itt szó, ami markánsabb füstízt ad a bornak, hanem a kevésbé tolakodó, elegáns, hagyományos ászkolás adta visszafogott vaníliás-fűszeres illatokról. A szép bíbor színvilágú bor gazdag belta-rtalommal rendelkezik, alkohol-sav-tannin aránya egyensúlyban van, lecsengése hosszú (a tannin az az összehúzó érzetet előidéző cserzőanyag, amely a jó vörösbor fanyarságát adja).
A Casino Cuvée eleganciát sugároz és magas minőséget képvisel, szerencsés összhangban a névválasztás által is jelzett üzenettel. Így jó szívvel ajánlható vadételekhez és frissen sütött vörös húsokhoz. Inkább elegáns alkalmakra való, mintsem a magyaros hétköznapok plebejus örömeihez. A bor csak az Első Pesti Borházban lelhető fel, 3450 forintos áron.
Nézd meg a legfrissebb cikkeinket a címlapon!
